Mamma aveva bisogno del bello. Mi incoraggiava a preparare i centrotavola. Mi insegnava a decorare le pietanze usando quello che c'era: fettine di limone, prezzemolo tritato e a foglie, basilico, olive..
'L'olio di Mosè conza un piatto', sussurrava, e sembrava che trattenesse una risatina compiaciuta..
Sceglieva le ciotole, le insalatiere e i servizi da tavola e da dolce che, per similitudine o contrasto, meglio si adattavano a quel che avrebbero contenuto. 'Tutti gli accostamenti vanno bene, purchè ci sia una certa armonia', mi diceva.
Simonetta Agnello-Hornby
Un filo d’olio, Sellerio editore, Palermo, 2011
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